Szarlotka (charlotka)

Ingrédients

1 kg de pommes
100 gr de sucre
Chapelure
Vanille, cannelle, sucre

Pour la pâte :
400 gr de farine
200 gr de beurre
120 gr sucre glace
2 jeunes d’œufs
100 gr de crème fraîche épaisse

Préparation :

Préparer la pâte :
Mettre la farine sur une planche à patisserie, ajouter une pincée de sel, le beurre en petits morceaux. Travailler légèrement du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraiche.Bien pétrir la pâte rapidement
P artager en deux parties et laisser refroidir au frigo 30 min. Pendant ce temps –là éplucher les pommes et les faire cuire avec une petite quantité d’eau. Ajouter de la vanille de la cannelle et du sucre et bien mélanger.

Faire cuire la première partie de la pâte ensuite saupoudrer avec de la chapelure Poser dessus la compote de pommes couvrir avec la deuxième partie de la pâte et mettre le gâteau au milieu du four. Faire cuire environs 20 minutes.Une fois le gâteau cuit, saupoudrer avec du sucre glace et couper en petits carrés.